รีวิว : Madam Typhoon ดินเนอร์หรูสุดพิเศษ...มาดามไต้ฝุ่นจัดให้ "The new story is conveyed by taste"

Passion Dining

ร้านอาหารไทย ต้นตำหรับชาววัง ย่านสุขุมวิท หลายคนคงเคยได้ลิ้มรสความอร่อยบ้างแล้วที่
"อำแดงไต้ฝุ่น" ในซอยสุขุมวิท 32  Insighot Out Story เคยแวะ มารับประทานอาหารแล้ว ที่นี่เรียกได้ว่า อร่อย แบบยกนิ้วให้ หลากหลายเมนูที่หารับประทานได้ยากมีที่นี่ 
บริหารงานโดย  เชฟคุณใหญ่  ปุญชรัศมิ์ Owner & Chef  Director มีความรอบรู้เรื่องราวของอาหาร แบบครบเครื่อง เจอกันครั้งนี้ คุณใหญ่ เล่าถึงความเติบโตของอำแดง ผ่านรูปแบบระสบการณ์ ในการรับอาหาร แบบ Passion Dining  ซึ่งอำแดง โตขึ้น พร้อมออกเรือน กับหนุ่มนักเรียน โก้หรู แบบสไตล์ฝรั่ง จึงได้นามใหม่ว่า "มาดามไต้ฝุ่น" 
เปิดประสบการณ์ ชิมรสชาติแบบใหม่ ในครั้งนี้ อยู่ชั้น 2 ของ ร้านอำแดงไต้ฝุ่น ตกแต่งใหม่ ดูหรูหรา โทนเขียว-ฟ้ามรกต อาหารคำมื้อพิเศษ กับคนพิเศษ จะมาสวีทควงคู่มากัน หรือ
มาเป็นครอบครัวที่แสนอบอุ่น หรือแม้แต่กรุ๊ปสเปเชี่ยล เพื่อนฝูง หรือคณะทำงาน คุณสามารถมอบความสุขกับการรับประทานอาหารที่อร่อยแบบต้นฉบับ และรับฟังเรื่องราวที่แสนตื่นเต้นตลอดการรับประทานนี้อีกด้วย  ห้องอาหารสามารถรองรับได้ถึง 20 ท่าน ต่อกรุ๊บ
คอนเซปต์คือ รสชาติอาหารไทยเปรียบดัง ตัวมาดามไต้ฝุ่น  ที่หากใครได้เคยลิ้มลอง แล้วรับรองได้ว่าต้อง ถวิลหาอีกแน่นอน ด้วย เสน่ห์ปลายจวักของมาดาม ยังมัดใจได้อยู่เสมอ เพราะแต่ละเมนูที่นำเสนอ นั้นล้วนแล้วแต่คัดสรรนั้น มีเรื่องราวที่ชวนหลงไหล และวัตถุดิบในการทำ คัดสรรเป็นอย่างดี  

    The Passion Of Madam

พบกับเรื่องราวของคอร์สอาหารไทยแนวฟิวชั่น ในสมัยของ มาดามไต้ฝุ่น  เซตสุดคุ้มนี้ในราคาเพียง 1,990++ / คน (ราคายังไม่รวมเครื่องดื่มนะคะ) สรุปโดยย่อในเซตประกอบด้วย 

 THE PASSION OF MADAM 
  • ยำมะม่วงเบา คาเวียร์บูดู
  • มาการองเมี่ยงปลาเผา
  • ต้มข่ากุ้งบ้านฝรั่ง
  • ข้าวหนุกงาขี้ม่อน
  • รากบัวเสาวรสเมืองพิษณุโลก
  • น้ำพริกอ่องซ่อนกาย เชียงรายรำลึก
  • น้ำข้าว
  • ปลานิลสายน้ำไหลสะดุ้งน้ำซุป
THE NOSTALGIC MAIN COURSE 
  • จะถูกเสิร์ฟรวมเป็นสำรับอาหารอย่างพร้อมเพรียง
  • แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม
  • แกงจืดสับปะรด กระดูกหมู
  • น้ำพริกนางลอยตำรับชาววัง
  • ปลาร้าหลนดงผู้ดี
  • หมูหวานคุณท้าววรจันทร์
  • ไข่คว่ำ เครื่องเคียงเมืองล้านนา
  • กุ้งเผามันเยิ้มวิลลาส

SWEET INDULGENCE 
  • ซอร์เบท์มะม่วงเบาพริกเกลือและหมิวเฟยหม้อแกง
  • จิบของมาดาม

อาหารในคอร์สนี้ผสมผสานหลายภาค
  เป็นอาหารแนวฟิวชั่น เป็นการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบและสไตล์การปรุงจากสองวัฒนธรรม โดยใช้กรรมวิธีการปรุง และเครื่องปรุงที่ถูกต้องตามสูตรอาหารโบราณ และร่วมกลับอาหารยุคปัจจุบัน แต่ละเมนู จึงฟิวชั่นออกมาครีเอทสร้างสรรค์ ได้ทั้งความเก๋ไก๋  แถมอร่อยไม่แพ้ต้นฉบับเลยทีเดียว   มาเริ่มที่เมนูแรก มาแบบเซตคู่กันเลยค่ะ


Light Mang Salad with Budu caviar   
ยำมะม่วงเบา คาเวียร์ บูดู   

เมนูแรกนี้ ย้อนรอยมาดามไปตอนเด็ก  ชอบ ปีนป่าย เก็บมะม่วงเบามา ยำ ง่ายๆแบบบ้านๆมากิน ลองคิดเมนูนี้ขึ้นมาพร้อมทั้งเอา น้ำบูดู มาทำเป็นไข่ปลา คาร์เวียร์  มาทำเป็นของว่างง่ายๆ 

แต่ท้ายสุดแล้วเมนูแรกนี้ ให้รสชาติ เปรี้ยว หวาน ปะแล่ม ทำให้ต่อม รับรส ให้น้ำลายในกระพุ้งแก้ม พลุ่งพล่าน  อยากอาหาร และเจริญในลิ้น สัมผัส ในคำถัดไป 

  • Macaron Miang Pla Phao  มาการอง สอดไส้ เมี่ยงปลากระพงเผา
มาการอง สอดไส้ เมี่ยงปลากระพงเผา จะมีรมควัน ให้ได้กลิ่น อโรมาของ สมุนไพร

เป็นคำถัดมา เมื่อออกเรือน ไปแล้ว มาดามหลงใหล สีหวานของ มาการอง แต่มิวาย คิดถึงคำเมี่ยง ที่คุ้นลิ้น ในเยาว์วัย จึงคิดค้น คำฝรั่ง ผสมไทย เลยได้คำอร่อย ถูกใจมาดาม

  • Prawn Tom Kha Reduction
ต้มข่ากะทิกุ้ง เมนูนี้ รสไม่เผ็ด น่าจะเป็นอาหารไทยที่ชาติที่ฝรั่งได้ลิ้มรสความเป็นไทยเมนูนี้ใช้เมื่อตอน ถูกเชิญไปงานปาตี้ บ้านฝรั่ง แล้วชอบให้มาดามทำอาหารไทยให้รับประทาน  

เมนูนี้ปรุงอย่างดี เคี่ยวน้ำต้มข่ากะทิ ให้งวดแบบ น้ำสลัดครีม ฝรั่ง หยดน้ำพริกเผา ลงสักหน่อย ปั้น ราวิโอลี่  เกี้ยวแบบ ฝรั่งสอดไส้เนื้อกุ้งสับ ให้เข้ากัน แบบไม่เคอะเขิน แลเผากุ้ง ใช้ตระไคร้ ทุบให้หอม ยีก้าน ให้ฉีกเป็นเส้น ชุปน้ำต้มข่า ทาย่างเผาให้ น้ำต้มข่า ซึมเข้าเนื้อกุ้ง ลองรับประทานแล้วรสชาติกล่อมกล่อม ผสมผสานกันเป็นอย่างดี 

  • Lotus Root with Pasion Frit Sauce
  • Northern Sticky Rice Bread
ข้าวหนุกงาขี้ม่อนโรยน้ำตาลอ้อย ขนมหน้าหนาว บางมะผ้า แม่ฮ่องสอน เสิร์ฟพร้อม รากบัวเสาวรสจี๊ดจ๊าดกรุบกรับ ความทรงจำ เมืองพิษณุโลก

  • Nam Prik Ong in Tomato Jelly Shell
น้ำพริกอ่อง ซ่อนกายเชียงรายรำลึก( เมื่อคราวเยือนเชียงราย)

พักเบรกกันหน่อยค่ะ

  • Warm Rice Water  

น้ำข้าวอุ่น ใส่แก้ว เสริฟ **เพื่อปรับธาตุ ให้สบายท้อง น้ำข้าว"เหยาะเกลือ หิมาลัย  ใบเตยหอม ทานแล้วอุ่นๆท้อง ให้ความอบอุ่นไปอีกแบบ และคิดตามมาดามกับความทรงจําวัยเด็กที่ทันการหุง แบบ ดงข้าว

เมนูพิเศษสรรหามาให้ลิ้มลอง  Test of Bay tong  รสชาติดีแห่ง เบตง ยะลา ที่นี่ที่เดียว

  • Natural Grown Tilapia in Clear Soup

ปลานิลสายน้ำไหล เนื้อแน่นละเอียด ปลามีรสหวาน ไม่มีกลิ่นคาว ปลานิลจากน้ำไหลเวียนจากเขา สันกาลาคีรี  

สะดุ้งน้ำซุป **ความพิเศษของ น้ำซุปสไตล์จีน ไก่ตุ๋น 4ช.ม กรองใส ใส่เหล้าจีน

น้ำจิ้มเนื้อปลา

  • พริกไทย กำปอดแดง บด
  • น้ำมันงา 
  • เกลือหิมาลัย เป็นน้ำจิ้ม ปลา

The Nostalgic Main Coures

 เป็นอาหารแห่งความทรงจำ

* อาหารที่เป็นสำรับ  แชร์ตรงกลาง   สำรับความทรงจำแห่งรสชาติ

  • Yellow Curry with Ryukyu roe and Mixed Vegetables แกงเหลืองไข่ปลาริวกิว ผักรวม 
เสริฟใน หม้อทองเหลือง ชาวใต้ แกงเหลืองผักรวม พร้อมไข่ปลาริวกิว เปรี้ยวคล่องคอ หาทานได้ยากแล้วที่นี่ยังคงรสชาติได้เป็นอย่างดี

  • Pineapple and Pork Rib Soup แกงจืดสัปปะรด กระดูกหมู 
เสริฟในถ้วยสีดำ มีฝาปิด เป็นแกงจีดแบบโบราณหาทานได้ยาก  น้ำซุปเคี่ยวด้วยสัปรด ได้รสชาติหวานจากธรรมชาติ สามารถเติมน้ำซุปอุ่นๆ ได้ตลอด 

  •  Nam Prik Nang Loy น้ำพริกนางลอย 
น้ำพริกตำรับชาววัง จากตำราแม่ครัวหัวป่าก์ ใช้ปลาสลิดย่าง ซ้ำให้กรอบ ข้างใจนะมีมะกรู

  • Fermented Fish Lhon ปลาร้าหลน ดงผู้ดี

เสริฟพร้อม 

  • พานผัก สารพัน ผักสด ผักพื้นบ้าน ขมิ้นขาว มะเขือสามสี แตงกวา ผักกาดขาว สายบัว
  • จานใบบัวใหญ่ ที่เป็น ผักลวก และมี กะทิราด บางผักเช่น ดอกโสน

  • Sweetened Pork หมูหวานคุณท้าววรจันทน์  "หมูหวาน"ตำรับนี้ เป็นที่โปรดปรานของ รัชกาลที 5 ตัดรส เผ็ด ของสำรับนี้ได้ดีเปนที่หนึ่ง 

  • Fried Boiled Egg ไข่คว่ำ เครื่องเคียง เมืองล้านนา เสริฟมาใน หาบถ้วยตะไล

อย่าเพิ่งอิ่มกันนะค่ะ  เรามีเมนูทีเด็ด เซอร์ไพรส์ เปิดท้ายอาหารคาว

  • Grilled Fresh Giant River Prawn กุ้งเผามันเยิ้มวิลาส

กุ้งย่างแม่น้ำ เผาตาถ่าน แห่งลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา เผามาจนหอม พร้อมเนื้อแน่น หวานเด้ง มันกุ้งสีเหลือทอง ไหลทะลัก เหมือน ลาวา มากับน้ำจิ้ม สุดยอดความฟิน.....เสริฟ ส่วนตัว ท่านละ 1ตัว

Sweet Indulgence
*จบของคาว ปรนเปรอหวาน*

  • Light Mango Sorbet ซอเบมะม่วงเบา พริกเกลือ เมนูนี้สดชื่นมากแม่ เปรี้ยวหวาน ชื่นใจ

  • Thai Custard Mille Feuille  หมิวเฟยหม้อแกง รสชาติ ลูกผสมที่อร่อยลงตัว เสริฟในจานใหญ่ จานเดียว

  • A Sip Of Madam จิบของมาดาม ดื่มแก้กระหาย
    - น้ำส้มซ่า/ส้มจี๊ด/มะกรูดโซดา
    - ขอบแก้ว รูดมะนาว และเกาะขอแก้วด้วยเกลือหิมาลัย 
    -สานปลาตะเพียน วางลงขอบแก้ว
 นี่เป็นเรื่องราวบางส่วนของมาดามไต้ฝุ่น ฉบับเต็มอยากให้ท่านได้มาเปิดประสบการณ์ด้วยตนเอง ทั้งรสชาติอาหารแบบฟิวชั่นที่ลงต้ว และเรื่องราวที่สนุกชวนติดตาม
สุดท้ายมีโปสการ์ด หรือสมัยก่อนเรียก ไปรสนีย์บัตร ที่ลูกค้าสามารถเขียนติ-ชมรสชาติอาหารหรือ อยากจะบอกความในใจอะไรกับมาดามไต้ฝุ่น สามารถบันทึกมื้ออาหารสุดพิเศษนี้ไว้ได้เลยค่ะ

Madam Typhoon
ที่ตั้ง : ชั้น 2 ร้านอำแดงใต้ฝุ่น ซอย สุขุมวิท 32
ช่องทางการจอง “มาดามไต้ฝุ่น”
Telephone : 0957164712
Line  : @amdangtyphoon
Inbox FB: amdangtyphoon 

การเดินทางสะดวก :
  • BTS ทองหล่อ เดินเข้าซอย สุขุมวิท 32 
  • ขับรถมา ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 32 เข้าซอยประมาณ 100 เมตร อยู่ทางขวามือ ที่จอดรถกว้างขวาง 
รีวิวอื่นที่เกี่ยวข้อง : ร้านอาหารอำแดงใต้ฝุ่น คลิ๊ก👇👇




Share:

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

Recent Posts

STATISTICS ::

ค้นหาบล็อกนี้

Contact Us ::

Telephone :: คุณเอ๋​ (+66) 081 434 5154
Email :: Insightoutstory@gmail.com

Add Line Click 👇👇

Translate

Deep Tissue Massage Yoga

Review By Nichapa

บทความที่ได้รับความนิยม

Fanpage Facebook

ป้ายกำกับ

คลังบทความของบล็อก